大根葉はよく洗い、熱湯でゆでて粗熱がとれたらきざみ、よくしぼっておく。

お皿にリードクッキングペーパ等を敷き、そこに①の大根葉を広げる。

レンジ600Ｗで6分程度かけ、水分を飛ばす。この時、1分毎にレンジを開けて大根葉混ぜ、均一に乾燥するようにしましょう。

フライパンにサラダ油をいれ、弱火でちりめんじゃこを炒り、からからになって水分が飛んだらお皿にあけておく。

フライパンに③の大根葉を入れ、弱火で更に水分を飛ばすように炒める。※炒め時間はお好みで加減してください。

ちりめんじゃこを戻しいれ、塩、いりごまを入れて、しょう油を数滴をたらし香りをつける。

最後にかつお節を入れて混ぜ合わせたら完成！