手でぎゅっと絞り、一口大にちぎります。ティースプーン位の大きさです。

ボウルに片栗粉と唐揚げ粉を入れて均一に混ぜ、マヨネーズを加えて混ぜます。

卵を加えて混ぜます。

豆腐を加えて、さっと上下を返すように混ぜ、卵液が染み込むまで数十分おきます。

炒め鍋やフライパンに油を1cm程入れて中火にかけ、温まってきたら豆腐を並べて片面2〜3分こんがり揚げ焼きにします。