卵をときほぐし、塩とコショウを加えてチンしたズッキーニ、玉ねぎ、ベーコンを加えて混ぜる。

小さいフライパンにオリーブオイルを入れ中火でよく温め、卵液を入れる。スクランブルエッグを作るように混ぜる。

6割ほど固まったら形を整え、焼き色がついたら、皿に滑らせるように取り出しフライパンを被せてから裏返し反対を焼く。

具材を変えたレシピもあります。こちらはじゃがいも、ほうれん草、ウインナー、玉ねぎ使用です。