玉ねぎは薄切り
人参は8ミリくらいの輪切り

鍋に（できれば無水調理できるもの）バターを入れ熱し、玉ねぎを入れしんなりしてきたら人参を加え油がまわるくらい炒める。

塩をひとつまみ加え混ぜ蓋をし弱火でじっくり火を通す。
（無水鍋でないものは少し水を加え焦げないように）

人参が柔らかくなったらひたひたまで水を加え野菜ブイヨンを加え少し煮込む

ハンドミキサーやミキサーで撹拌する。塩で味を調え牛乳で好みの濃度にする。