ぶりの切り身に塩をパラパラふって１５分くらい置き、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふいておく。

フライパンにサラダオイルを引き、弱めの中火で両面を各３～４分ずつ焼く。

フライパンをいったん火からおろし、ぶりを端に寄せて余分な油をキッチンペーパーでふき取る。

調味料をフライパンに入れ再び火にかけ、ぶりに味をからめてできあがり。
残ったタレは盛り付けたぶりにかけてね。