サツマイモはひげ根部分を取り除き、皮付きのまま１cmの拍子木切りにして水にさらす。

厚揚げは洗って余分な油を落とし、１cmの拍子木切りにする。

フライパンにゴマ油を熱し、１を並べてピッタリ蓋をし、弱火で柔らかくなるまで上下を返しながら蒸し焼きにする。

サツマイモが色づき柔らかくなったら、厚揚げと小口切りにしたネギを加えて炒め合わせる。

中火にして酒を回し入れ、フライパンを振ってアルコールを飛ばす。

●の調味料を混ぜて、フライパンに回し入れ、全体を混ぜ合わせれば、いいにおいがして、出来上がり。