魚はダイス状（またはお好きな大きさ）に切り、塩、こしょうなどをふっておく。

きゅうり、セロリとパセリをフードプロセッサーに軽くかける（またはおろす。

２に塩、こしょう、レモン汁などで味付けをする。ここままでもいいし、ホットソースや、マイルドならオイル大さじ１を加える。

魚にまんべんなく小麦粉をまぶし、ニンニクを入れたサラダ油でかりっと焼く。

３を４にのせ、できあがり。

２には好みでみじん切りの玉ねぎやパプリカ、シソの葉などを加えても。きゅうりをメインに色々な組み合わせでどうぞ。