ソースを混ぜておきます。

アボカド、クリームチーズ、トマトは約１㎝の角切りにし、トマトは種と水分を取っておき、１のソースの半量で和えます。

ラップにサーモン２切れの端を少し重ねて広げ、塩、コショウをし、２を乗せます。

３を茶巾絞りのようにラップでギュッと丸めます。これを全部で６個作ります。

お皿に１のソースの半量をラップで包み楊枝で穴をあけて絞り出します。スプーンで線描きしてもOKです。

５のお皿に４を置きケーパーを乗せ、レモンのくし切りを添え、食べるときに絞ります。