材料を計り、バターと牛乳は常温に戻す。薄力粉と人参パウダーは一緒にふるう。くるみは細かく切って軽くローストし粗熱をとる。

オーブンを170℃に温めておく。
常温に戻したバターを泡立て器でまぜ、きび糖を加えて白っぽくふわっとするまですりまぜる。

牛乳を入れ、まぜる。

ふるった粉類をいれ、ヘラで切るようにさっくりまぜ、ひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵庫で一時間寝かせる。