○の粉類を合わせてふるっておく。バターは1ｃｍ角ぐらいに切って冷蔵庫に入れておく。オーブンは170度に予熱を始める。

フィリングを作る。りんごは皮を剥いて6～8つ割りにし、芯を取って3ｍｍほどのいちょう切りにする。

煮詰めすぎに注意し(
コテコテに煮詰めない）、火を止めて皿に広げて冷ましておく。

生地を作る。ボウルに○の粉類を入れて、バターを加え、カードで切り込むように混ぜていく。バターが細かくそぼろ状になるまで。

バターがある程度細かくなったら、両手ですり合わせるようにしてパン粉状にする。砂糖を入れて手でぐるぐる混ぜる。

（溶いた卵＋牛乳＋バニラオイル）を7の中に一気に入れて、木ベラで切るように混ぜる。

ひとまとまりになったら、生地の1/4と残りに分けてラップで包み、冷蔵庫で30分ぐらい休ませる。

大きい方の生地をめん棒で25ｃｍ角ぐらいに伸ばす。（小さい生地はそのまま冷蔵庫に）ラップで挟んだ状態で伸ばすときれい。

4辺をまっすぐに切り落とし、その端っこ生地は先程取り分けた1/4の生地に足して冷蔵庫に入れておく。