すし酢は市販の物を使っています。便利でおいしいです。市販のすし酢が無い場合は、
【すし酢】小鍋に砂糖大さじ2.5、塩小さじ2/3、酢100mlを全て入れ火にかける。→一煮立ちさせ砂糖が溶けたら火を止め常温で冷まします。