鍋に鶏ガラスープを入れ、お湯をお椀２杯入れて沸かす。

玉葱とエリンギは薄切り、えのきは割いて鍋に投入。少し時間をおいて、乾燥ワカメを投入。

具材が煮たったら、味をみて、塩コショウする。

卵を小さい器などに割入れほぐす。ふつふつと沸いている状態で、溶き卵を回し入れる。

卵が少し固まってフワッと浮いてきたら火を止める。ゴマ油を回し入れ、お玉でひと混ぜして完成♪