玉葱は繊維に対して直角に薄めにスライス。しばし空気にさらし、そのあと水にさらして水気を切る。

アボガドは種を取り除きカットしてレモン汁をかける。

水菜を適当な大きさに切って水にさらしておく。食べる前に十分水気を切る。

野菜類を全てお皿に盛る。その上に鰹のたたきを並べる。その上から温めたごま油をジャーッとかけます。最後にポン酢をかける。