ビスケットをフードプロセッサーで粉々すにする。無ければビニール袋にいれて麺棒で叩いても。

バターをレンジで溶かし、１と混ぜて土台を作る。クッキングシートをひいた型に敷き詰めたら冷蔵庫に入れて固めておく。

クリームチーズを滑らかになるまで混ぜたら、砂糖、卵、生クリームと順番に入れその都度よく混ぜる。

小麦粉を振るい入れる。ダマができてしまったら漉すと滑らかになる。

170℃に余熱しておいたオーブンで約40分。荒熱がとれたら冷蔵庫へ。