豚肉（今回は豚肩切り落とし）に片栗粉をまぶし、これでもかというくらいこね回す。こうすると出来上がりが柔らか～になります。

玉ねぎ、にんじんは一口大に切り、レンジ600ｗで3分位チンしておく。
きのこ類はほぐす。えりんぎは食べやすい大きさ切る。

フライパンに分量外の油を少量熱し、強火で豚肉を炒める。片栗粉でくっついてるのでほぐしながら入れて下さい。

豚肉に軽く焼き目がついたら酢を加え、さらにきのこ類も加え炒める。

きのこが少ししんなりしてきたら、レンジでチンした玉ねぎ、にんじん、一口大に切ったピーマンを加え、さらに炒める。

ピーマンの色が鮮やかな緑になってきたら、砂糖、しょうゆ、ケチャップを加え、全体になじむように混ぜながら炒める。