カスタードたっぷり☆クリスマスケーキ
濃厚でおいしいカスタードクリームがたっぷり入ったケーキです。クリスマスにお子さんと作られてはいかがでしょう＾＾＊
このレシピの生い立ち
マドモアゼルいくこさんレシピのカスタードクリームが大好きなので、たっぷりサンドしたくてドーム型にしてみました。(参考本：『秘密のケーキづくり』)
カスタードたっぷり☆クリスマスケーキ
濃厚でおいしいカスタードクリームがたっぷり入ったケーキです。クリスマスにお子さんと作られてはいかがでしょう＾＾＊
このレシピの生い立ち
マドモアゼルいくこさんレシピのカスタードクリームが大好きなので、たっぷりサンドしたくてドーム型にしてみました。(参考本：『秘密のケーキづくり』)
アプリでひらく作り方
- 1
【カスタードクリーム作り】
☆の粉類はふるっておきます。 - 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜます。１の粉類を入れてムラなく良く混ぜ合わせます。
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- 3
鍋に牛乳を入れて沸騰直前まで温め、２に加えて泡立て器で良く混ぜ合わせます。
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- 4
３をこし器で漉しながら鍋に戻し、中火にかけて良くかき混ぜながら煮上げていきます。
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- 5
沸々としてきたら鍋を火からおろし、バターを加えて良く混ぜます。
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- 6
バットに移して、ピッチリとラップを掛け、良く冷ましておきます。
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- 7
カスタードを冷ます間にトッピング用のフルーツを切り、クリームは✿を合わせて角が立つまで泡立てておきます。
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- 8
ボウルにラップを貼り付け、１㎝の厚さに切ったスポンジ生地を隙間なく敷き詰めていきます。
- 9
７の中に、カスタードクリーム→生クリーム→スポンジと敷き詰めていき、最後にスポンジで蓋をしてラップをし、軽く押さえます。
- 10
３０分以上、冷蔵庫で冷やします。
- 11
冷蔵庫から出し、周りのラップを上手に使ってお皿の上に置き、生クリームを塗ります。(回転盤があると上手に出来ますね)
- 12
アーモンドを砕いてケーキの下部に付けて、粉砂糖を降らせて出来上がり～＾＾
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- 14
２０１２年Xmasの様子です。
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- 15
ちょっと崩れちゃったけど＾＾；切り分けるとこんな感じです。クリームたっぷりで美味しかったですよ＾＾
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コツ・ポイント
カスタードクリームは煮過ぎてしまうとボソボソになりますので注意が必要です。冷ます際は、バットに広げ、ラップをきっちり貼り付けて空気に触れないようにしておくとgoodです＾＾
つくれぽ
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