いんげんはへたを切って、2～3cmの大きさに切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

鍋に水を沸騰させ、塩といんげん、玉ねぎを入れる。弱火で蓋をして、いんげんがやわらかくなるまで15分ほど煮る。

ボウルにサワークリームと小麦粉を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。

お玉一杯分の2のスープを3に入れ、泡だて器で混ぜ合わせたら、今度はそれを鍋に戻し、泡だて器で全体を良く混ぜ合わせる。

沸騰させないように弱火～中火でスープを温め、味が薄ければ塩で味をととのえる。スープ皿に入れて、出来上がり。