レンコンは皮をむき、スライサーでスライス。酢水にさらしあくを抜く。

ポリ袋に●を入れて、水気をよく切ったレンコンを入れてシャカイャカ振る。

油で【２】を揚げる。キッチンペーパー等の上にあげ、よく油を切る。

揚がったレンコンを半分ずつポリ袋に入れ、調味料を入れてシャカシャカ。