濃厚！いか肝パスタ
かつめぐ @cook_40040424
見た目は悪いけど（苦笑）いか肝好きはたまりません。
濃厚で蟹味噌みたいな風味です。
このレシピの生い立ち
いか肝が大量に手に入り、ファルファッレがあったので濃厚パスタを作ってみました。
濃厚！いか肝パスタ
見た目は悪いけど（苦笑）いか肝好きはたまりません。
濃厚で蟹味噌みたいな風味です。
このレシピの生い立ち
いか肝が大量に手に入り、ファルファッレがあったので濃厚パスタを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯に大めの塩を入れ、沸いたらパスタを茹で始める。
- 2
フライパンにオイルとニンニクを入れ、香りがでたら一旦火を止めていかの肝を投入しオイルとよく混ぜる。
- 3
再び火をつけ、ワインを入れｱﾙｺｰﾙを飛ばし茹で汁も加えてよく混ぜ、醤油を加える。
- 4
茹で上がったパスタを絡めれば完成～。
（お好みでミルクをかけて下さい）
※写真は小エビと大根の葉を加えてます。
コツ・ポイント
ソースが焦げないよう弱火で。ソースにコーヒーミルクを加えるとまろやかになります。 （もっとまろやかにしたければ茹で汁少なめで牛乳を加えて下さい。
味が薄ければ塩を足して下さい。
牡蠣や小エビ等魚介を加えてもいいと思います。
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