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冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き
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冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き-レシピのメイン写真

冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

漬け込み要らず!下準備と焼く時のポイントだけで柔らかく美味しい生姜焼きが作れます。人気検索1位&話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
独身時代に柔らかい生姜焼きを研究し、これをよく作っていました。結婚し、初めて主人に出した時に「柔らかい!」と凄く感動して貰えたので、作り方を忘れないためにレシピにしました。
追記:玉ねぎ入りアレンジの補足を編集しました。2019.01.30

漬け込み要らず!下準備と焼く時のポイントだけで柔らかく美味しい生姜焼きが作れます。人気検索1位&話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
独身時代に柔らかい生姜焼きを研究し、これをよく作っていました。結婚し、初めて主人に出した時に「柔らかい!」と凄く感動して貰えたので、作り方を忘れないためにレシピにしました。
追記:玉ねぎ入りアレンジの補足を編集しました。2019.01.30

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冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

漬け込み要らず!下準備と焼く時のポイントだけで柔らかく美味しい生姜焼きが作れます。人気検索1位&話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
独身時代に柔らかい生姜焼きを研究し、これをよく作っていました。結婚し、初めて主人に出した時に「柔らかい!」と凄く感動して貰えたので、作り方を忘れないためにレシピにしました。
追記:玉ねぎ入りアレンジの補足を編集しました。2019.01.30

漬け込み要らず!下準備と焼く時のポイントだけで柔らかく美味しい生姜焼きが作れます。人気検索1位&話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
独身時代に柔らかい生姜焼きを研究し、これをよく作っていました。結婚し、初めて主人に出した時に「柔らかい!」と凄く感動して貰えたので、作り方を忘れないためにレシピにしました。
追記:玉ねぎ入りアレンジの補足を編集しました。2019.01.30

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材料

1人分
  • 豚ロース薄切り肉(生姜焼き用でも可) 150〜200グラム
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 少々
  • たれの材料
  • ●醤油、みりん 各大さじ1と1/2
  • ●酒 大さじ1
  • ●生姜すりおろし(チューブ可) 1/2片(チューブ2センチ)
  • ●にんにくすりおろし(チューブ可) お好みで少々
  • ●ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    たれの材料●を合わせておく。
    (お知らせ:当初と分量が変わった箇所があります。詳しくは作り方終わりに記載。)

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方1写真
  2. 2

    お肉が少ないと言う声もあったので、多めで作ってもいいように、たれはお肉200グラムまで味をつけられる分量になっています。

  3. 3

    お肉に軽く酒を馴染ませ、片栗粉を極薄くまぶす。(全面にたっぷりじゃなくてOK!)

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方3写真
  4. 4

    ※今回は比較のためにロース薄切り(右)と生姜焼き用(左)を2種類用意しました。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、重ならないように豚肉を広げて弱めの中火でゆっくり両面焼く。

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方5写真
  6. 6

    焼き上がる直前に●を回しかけ、火を少し強めてお肉に絡める。とろみがついたら出来上がり。

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方6写真
  7. 7

    皿に盛り付けて完成!
    ※汁気が少し残る程度でOK。煮詰め過ぎると塩っぱくなるので注意!

  8. 8

    ロース薄切り肉はこんな感じ。しっとり超柔らか食感!(表紙はこちらのお肉です。)

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方8写真
  9. 9

    生姜焼き用肉はこんな感じ。ちょっぴり肉厚で肉感強め!

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方9写真
  10. 10

    ※2人分以上で作る時はお肉を重ならない量で分けて焼き、最後にフライパンに戻してたれを絡めるようにすると◎

  11. 11

    キャベツ、トマト、きゅうり等、あればお好みの野菜を添えても◎

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方11写真
  12. 12

    《補足》
    玉ねぎ(くし切り)入りを作る時のコツは、まず初めに玉ねぎだけサッと炒める。そしてその玉ねぎをたれにin。

  13. 13

    その後は手順通りにお肉を焼き、最後に、合わせておいた玉ねぎとたれをフライパンに加えてお肉に絡めると美味しく作れます!

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方13写真
  14. 14

    皆様のおかげで、
    人気検索トップ10に入りました!
    つくれぽもありがとうございます♡
    2019.01.08

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方14写真
  15. 15

    おかげさまで話題入りすることが出来ました!
    皆様本当にありがとうございます♡
    2019.01.17

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方15写真
  16. 16

    おかげさまで、人気検索1位になりました!
    これからも皆様の素敵なつくれぽをお待ちしております♡
    2019.03.21

    • 冷めても柔らか!漬込み不要!豚の生姜焼き作り方16写真
  17. 17

    追記:味が濃い、辛い等のれぽを拝見し、分量を大幅に見直し、作り方もよりわかりやすく一部編集しました。2019.02.16

  18. 18

    変更箇所
    醤油大さじ1と1/2〜2→大さじ1と1/2
    みりん大さじ1→大さじ1と1/2
    生姜小さじ2〜3→1/2片

  19. 19

    元の味を気に入ってくださっていた方は、変更前の分量で作って頂けると助かります…
    また何かあればれぽで報告お待ちしてます。

コツ・ポイント

厚めのお肉を使う場合は、必要に応じて筋切りをしてください。
酒と片栗粉の効果で、冷めてもずっと柔らかい仕上がりになります。
更に低めの温度でゆっくり焼くことでパサパサの硬いお肉にならず、肉汁を閉じ込めて中までしっかり火を通すことが出来ます。

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2018/12/15 13:04に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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