【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
中華スープでコトコト煮て作るタケノコのメンマ。ラーメンに乗せてもよし、ビールのおつまみにもあいますよ。やみつきです♬
このレシピの生い立ち
6月くらいになると家の裏に真竹が沢山生えてくるんです。
折らないと竹になって大変だし、でもタケノコなのでもったいないので、まとめてメンマにしています。今回は普通のタケノコ（孟宗竹）で作ってみました。
【農家のレシピ】タケノコのやみつきメンマ
中華スープでコトコト煮て作るタケノコのメンマ。ラーメンに乗せてもよし、ビールのおつまみにもあいますよ。やみつきです♬
このレシピの生い立ち
6月くらいになると家の裏に真竹が沢山生えてくるんです。
折らないと竹になって大変だし、でもタケノコなのでもったいないので、まとめてメンマにしています。今回は普通のタケノコ（孟宗竹）で作ってみました。
アプリでひらく作り方
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タケノコの穂先はくし形切り、下の方は5ミリ程度の輪切りにしてから1センチ幅に細長く切ります（市販のメンマみたいな感じね）
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- 2
鍋にごま油を入れ中火でタケノコを1分程度炒めます。
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- 3
次に【A】を入れ煮ます。汁けがなくなる寸前にみりんを入れ、汁けが完全になくなったら火を止めます。
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- 4
最後にラー油を入れてかき混ぜて完成です。冷めてからどうぞ。
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- 5
ブログ記事↓
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10897824235.html -
- 6
たけのこの茹で方はこちらです↓
レシピID : 18836176 -
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たけのこのオイスターソース炒めもおススメです♪
レシピID : 18321093 -
コツ・ポイント
中華スープ：私は水２００ｃｃ＋ウェイパー４ｇで作りました
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19296899
