【抹茶ビスキュイ】
黒豆を１５個くらい半分にカットする。

天板にクッキングシートを敷き、カットした黒豆の断面が下にくるように並べ、冷凍庫に入れ、黒豆をシートに固定する。

卵・砂糖をボールに入れ、ゆせんにかけながら、人肌になるまで泡立てる。

湯せんから外したら、もったりした生地が落ちてくるまで再び泡立てる。

薄力粉・コーンスターチ・抹茶粉を ふるって加え混ぜる。

溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。

２の天板に生地を流し入れる。

１７０℃に温めたオーブンで１０分焼く。

焼けたら、シートを外し、濡れ布巾を被せて冷ます。

１３cm・１１cnのセルクルで丸型２枚を型抜きし、黒豆の生地部分３cm×２５cnを２本作る。

１５cmのセルクルの内側に黒豆生地の断面が外側になるように敷き詰め、中心に１３cmの丸型を敷き詰める。

【黒豆ムース】
飾り用に黒豆を１粒残し、残りの黒豆を裏ごしし、黒豆ペーストを作る。

水にゼラチンを入れ、ふやかしておく。

なべに牛乳・砂糖を入れて温め、１３を加えゼラチンを溶かす。

１２の黒豆ペーストに１４を混ぜる。

氷水にあてて冷ます。

七分立てにした生クリームを加える。

型に半分流し入れ、マカデミアナッツを並べる。
※黒豆を並べもOK。

残りの生地を流し入れ、１１cmの丸型で蓋をし、冷蔵庫へ。

☆の水にゼラチンを加え、ふやかしておく。

鍋に水を入れて温め、２０を加えてゼラチンを溶かす。

生クリームを七分立てに泡立てて、２１のゼラチンを加える。

常温に戻したクリームチーズを加える。

別のボールに卵白・砂糖を入れ、殺菌の為、湯せんにかけながらしっかり泡立てる。
これを２３に少しずつ加える。

型に流し入れる。

冷蔵庫で冷やし固めて完成。

お好きなデコレーションをしてね♪