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ほこほこ温まる♪鰤と春キャベツの酒粕汁
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ほこほこ温まる♪鰤と春キャベツの酒粕汁-レシピのメイン写真

ほこほこ温まる♪鰤と春キャベツの酒粕汁

すみれぱん
すみれぱん @cook_40062449

春キャベツと鰤の組み合わせを、酒粕汁でほっこり味わえます。酒粕の風味が春キャベツの柔らかさと甘味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
大好きな春キャベツに鰤を合わせて、簡単な一品を作りたくて酒粕汁にしてみました。今が旬の春キャベツをたっぷり使ってどーぞ！

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すみれぱん
すみれぱん @cook_40062449

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材料

4人分
  • 鰤 大きめ2切れ
  • 春キャベツ 葉っぱ大1枚
  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 1/2片
  • 酒粕 150g
  • だし汁 400cc
  • 牛乳 50cc
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鰤は一口大に切って塩を満遍なく振り、10分置いて熱湯を回しかけて臭みを取る

  2. 2

    春キャベツは食べやすい大きさに切り、長ネギは5mm幅に斜め切り、生姜は5mm幅にスライスする

  3. 3

    だし汁を中火にかけて沸騰したら鰤、長ネギ、生姜を加えアクを取りながら煮る、火が通ったら春キャベツを加えて一煮立ちさせる

  4. 4

    酒粕を細かくちぎって煮汁でふやかし、鍋に加えてざっくり混ぜながら溶かす

  5. 5

    醤油で味を整え、最後に牛乳を加えて火を止める

コツ・ポイント

鰤は下ごしらえをしっかりして、生臭さを抜きます

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すみれぱん
すみれぱん @cook_40062449
2017/04/10 04:58に公開

このレシピのキーワード

汁 ぶり キャベツ 牛乳 しょうが 長ネギ

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