根菜たっぷり☆ほっこり冬のミネストローネ
夏野菜が美味しいミネストローネを冬が旬のお野菜でも☆
このレシピの生い立ち
お野菜たっぷりのスープが大好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき、縦に４等分し、５～６ｍｍ厚さに切る。あくを抜くために水にさらす。
- 2
里芋は皮をむき、１～２ｃｍ角に切り、塩をふってぬめりを出す。
- 3
玉ねぎ・にんじん・かぼちゃは１～２ｃｍ角に。
トマトはできれば湯むきしてざく切りに。
ベーコンは１ｃｍ長さに切る。 - 4
鍋に■を入れ、火にかけ香りがたったらベーコン→玉ねぎ→にんじん→れんこんと炒める。
- 5
スープを加え、２０分ほどあくを取りながら煮る。
水で洗った里芋・かぼちゃ・トマトを加え、１０～１５分ほど煮る。 - 6
野菜が柔らかくなったら塩こしょうで味を調えて出来上がり★
あればパルメザンチーズを添えてください。
コツ・ポイント
セロリを入れると風味がよくなります♪他にも冷蔵庫の整理に色んなお野菜で。
つくれぽ
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