スープまで美味しいミニワンタン♪
飲茶や点心では定番のミニワンタン、エビを入れることで食感と旨みUP、ホッとする優しい味です。
このレシピの生い立ち
ミニワンタンは小さい頃から大好きで、今回色んなレシピを参考にして自分なりに故郷の味を再現してみました。
スープまで美味しいミニワンタン♪
飲茶や点心では定番のミニワンタン、エビを入れることで食感と旨みUP、ホッとする優しい味です。
このレシピの生い立ち
ミニワンタンは小さい頃から大好きで、今回色んなレシピを参考にして自分なりに故郷の味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
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豚肉とむき海老をミンチにして☆の材料と一緒に菜箸で混ぜます(写真は倍量で作ってます)
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- 2
一方向にひたすらグルグル混ぜて、粘り気が出るまで辛抱強く混ぜます、食感が全然違ってきますのでここは手抜きせずに
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- 3
ワンタンの皮で包みます、餡は小さじ1ぐらいで、多すぎると包みにくいです
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- 4
黄色のラインに沿って指で水をつけます
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- 5
二つ折りにします、ぴったりと重ねなくても大丈夫です、丸の部分を一度強くつまんでくっつかせます
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- 6
次に両端を真ん中に寄せるようにして包みます、両端をつまんでくっつかせます
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- 7
こんな感じで包み終わりです、あまり強くつまむと皮が破れてしまいますが、少しぐらい破れても大丈夫です^ ^
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- 8
鍋に2Lほどの水を沸かして沸騰したら一気に全部投入、そのまま強火で再沸騰させた後、中火に変えて3分茹でます
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- 9
煮ている間にスープの準備を、■の材料を器に入れてお湯200mlを注いでよく混ぜます
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- 10
できたスープに茹でたワンタンを投入して完成です♪
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- 11
半分茹でて半分は焼きワンタンにするのもオススメですよ^_^
レシピID: 19320116 -
コツ・ポイント
時間があれば挽肉は市販のより、赤身と脂身が1:1のお肉でミンチを作った方が断然美味しいです。
エビがなければ同じ量のお肉で代用してもOK
餡に入れる方のネギは出来るだけ細かく刻んだ方が良いです。
つくれぽ
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