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豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)
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豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)-レシピのメイン写真

豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)

工学部男子大学生
工学部男子大学生 @cook_40225289

簡単比率で覚えやすい酸味をたたせたさっぱりとした甘酢あんの作り方です!挽肉に生姜を混ぜて体の中から温まりましょう!
このレシピの生い立ち
酸味をたたせたスッキリとした酢豚が食べたかったので。酢豚と思っているが、ミートボールかと聞かれると否定はできない(泣) あえてつなぎを使わずに肉肉しさを出しました!

簡単比率で覚えやすい酸味をたたせたさっぱりとした甘酢あんの作り方です!挽肉に生姜を混ぜて体の中から温まりましょう!
このレシピの生い立ち
酸味をたたせたスッキリとした酢豚が食べたかったので。酢豚と思っているが、ミートボールかと聞かれると否定はできない(泣) あえてつなぎを使わずに肉肉しさを出しました!

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豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)

工学部男子大学生
工学部男子大学生 @cook_40225289

簡単比率で覚えやすい酸味をたたせたさっぱりとした甘酢あんの作り方です!挽肉に生姜を混ぜて体の中から温まりましょう!
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酸味をたたせたスッキリとした酢豚が食べたかったので。酢豚と思っているが、ミートボールかと聞かれると否定はできない(泣) あえてつなぎを使わずに肉肉しさを出しました!

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材料

2人分
  • (a)豚ミンチ 100〜150g
  • (a)すりおろし生姜 大さじ1
  • (a)醤油 小さじ1/2
  • (a)ケチャップ 小さじ1/2
  • (a)粗挽き黒こしょう(なくても可) 適量
  • 片栗粉 適量
  • 甘酢あん
  • (b)砂糖 小さじ2
  • (b)酢 小さじ3
  • (b)醤油 小さじ2
  • (b)ケチャップ 小さじ2
  • (b)レモン汁(なければ酢で代用) 小さじ1
  • (b)水 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    (a)を混ぜよく練る。(今回は豚ミンチ約125gを使用)

    • 豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)作り方1写真
  2. 2

    一口大に成形する。(サイコロ状に)

    • 豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)作り方2写真
  3. 3

    片栗粉をまぶす。

    • 豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)作り方3写真
  4. 4

    熱して油をひいたフライパンで6面をこんがりと焼く。(揚げるのが面倒でない方はお肉をあげていただいてもかまいません)

    • 豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)作り方4写真
  5. 5

    こんがり焼けるとフライパンの余分な油を拭き取り、あらかじめあわせておいた(b)をいれて絡める。

  6. 6

    お肉を揚げた方は熱したフライパンにお肉とあらかじめあわせておいた(b)をいれて少し水分を飛ばしてください。

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。

    • 豚ミンチで生姜酢豚(ミンチ以外の肉にも)作り方7写真

コツ・ポイント

酸味をたたせた甘酢あんなので酸っぱいものが苦手な方は酢の量を減らしてください!酸味(酸とレモンの合計)とそれ以外の調味料の比率は2:1です!
豚の塊肉で作る場合は醤油、ケチャップ、生姜で下味をつけ片栗粉をまぶし同様の作り方で作ってください!

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工学部男子大学生
工学部男子大学生 @cook_40225289
2013/12/24 22:40に公開
工学部男子大学生の料理と程遠い私が簡単に作れるレシピを紹介しています。ですので,学生さんとかあまり料理をしない人に見てもらいたいです。奥さんや彼女がいる人は「今日は俺が作るよ」的な感じで何気ない日に作っちゃってください!もちろん,それ以外の人もじゃんじゃん参考にしてください.クックパッドで人気になって男の人や料理下手な人のためのレシピ本を出したいと本気で思っているな大学生ですがお願いします。
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このレシピのキーワード

酢豚 片栗粉 豚ひき肉 ケチャップ

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