千切りにしたキャベツ、薄切りにした玉ねぎをボウルに入れ塩少々を振りしばし放置。

しいたけも薄切りに。

鮭に酒、塩胡椒を振りかける。

１の塩振り野菜から水気が出てくるので軽く絞っておく。

器に野菜と椎茸を敷き、その上に鮭、更にその上へ４等分くらいにしたバターを乗せる。

ラップをかけたらレンジで５分ほど加熱し、お好みで醤油・ポン酢・めんつゆ等お好みの調味料をかけ出来上がり。