サツマイモは皮を剥いて、大きめの乱切りにし、水にさらす

水切りしたサツマイモを低温の油でじっくり揚げる。
竹串がすーっと通れば揚上がり。

鍋にタレの材料（・印）を入れて火にかける。
砂糖が溶けたらタレ完成。

揚げたサツマイモをタレに絡め、黒ゴマを振って出来上がり。