ヒラメのゆず果汁〆

Name: ヒラメのゆず果汁〆
Yield: 1～2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ヒラメ（三枚下ろし） 1枚; 塩 少々; 柚子果汁 大さじ ２

こま川めし @cook_40056320

ときがわブルワリーの手絞り「柚子の原液」を使った，ちょー簡単なヒラメのゆず果汁〆です。柚子香が美味しさを引き立てます。
このレシピの生い立ち
奥武蔵の「かつらぎ柚子」が旬を迎えましたので，久しぶりに柚子酢〆を作ってみました。

ヒラメのゆず果汁〆

こま川めし @cook_40056320

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材料

1～2人分

ヒラメ（三枚下ろし） 1枚
塩少々
柚子果汁大さじ　２

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作り方

1

ラップにのせた三枚下ろしのヒラメに，軽くふり塩をして，30分程度冷蔵庫でなじませます。
2
柚子果汁「柚子の原液」を大さじ２杯かけて，全体に柚子果汁をのばし，ラップで包み，冷蔵庫で半日以上〆めて，できあがりです。
3
できあがり。

コツ・ポイント

柚子果汁で〆ると，〆過ぎにならないので，酢につける時間を気にする必要が無く，とても簡単に美味しくできます。
とくに，ときがわブルワリーの手絞り「柚子の原液」で〆た白身魚や青味魚は，爽やかな香りが絶品です。

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つくれぽ

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こま川めし @cook_40056320

2015/11/27 02:17に公開

荒川支流の高麗(こま)川は、海に注ぎ、世界とつながります。この高麗川を情報発信のシンボルとして、地域の食料生産·食文化の特性、さらに個人の食生活·栄養価を考慮した食事·食品を「こま川めし」と称し、個人の身体のみならず、社会·経済さらに世界が元気になるメニューを発信するのが「こま川めし」プロジェクトです。komagawameshi(a)gmail.com

このレシピのキーワード

ゆずひらめ

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