大根の葉っぱをキレイに洗い、1センチくらいにきざむ。

沸騰したお湯に入れ2，3分茹でる。

ざるにあけ、少し冷めたらぎゅ～っとしぼる。

しょう油とすりごまをかけ混ぜる。