とり胸肉は皮をはぎ、厚みを均一にするために観音開きにする

お好みの野菜を切りそろえ、醤油や砂糖で甘辛く煮つけておく（濃い目がおいしいです）。

とり胸肉に2の野菜をクルクル巻いていく。

3の巻いたものの外側に薄く片栗粉をまぶす。

フライパンに薄く油をひき、肉の巻き終わりを下にして焼きつけていく。

肉の表面にほどよく焼きいろがついたら、料理の為の清酒を振り入れ蓋をして蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら、醤油・砂糖をまわしいれ、照りが出るまでからめていく。

食べやすい大きさに切ったらできあがり。