魚香茄子（中華風茄子の豆板醤お酢炒め）
yangyangs @cook_40058852
茄子を少な目な油で柔らかくしっかり味のついた料理に仕上げます！豆板醤、お酢、醤油を味付け、夏に食べたくなる一品♪
このレシピの生い立ち
ワンポイントで、油少な目、しっかり味のついたおいしい茄子料理が出来上がります。どの中華屋さんにいっても出てくる定番料理を家の食卓に登場♪
魚香茄子（中華風茄子の豆板醤お酢炒め）
茄子を少な目な油で柔らかくしっかり味のついた料理に仕上げます！豆板醤、お酢、醤油を味付け、夏に食べたくなる一品♪
このレシピの生い立ち
ワンポイントで、油少な目、しっかり味のついたおいしい茄子料理が出来上がります。どの中華屋さんにいっても出てくる定番料理を家の食卓に登場♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、薄くスライスをします
- 2
フライパンを熱し（油なし！）、茄子を入れ、炒めます。焦げないように、火は少し気持ち弱めに♪ヘラで押しながら火を通します。
- 3
少し柔らかくなってきたら、お塩を入れて、水を出します。茄子が濃くなって、しんなりしてきたら、いったん鍋から取り出します。
- 4
そのままフライパンに油を入れ、豆板醤を少し炒めて、香りが出てきたら、☆をすべて入れて混ぜます。
- 5
茄子を入れて混ぜ、蓋をして中火で3分煮込みます。蓋をあけて、強めな中火で、汁気がなくなったら、出来上がり♪
コツ・ポイント
☆最初に茄子を炒めておくことで、油なしでも、味が染みこみやすくなり、柔らかくておいしいです♪
☆お砂糖を入れてマイルドな仕上がりに！
☆豆板醤はお好みで調節してください。
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