まずは、スポンジと同サイズのボウルにラップを敷き、スポンジは３枚にスライスしておく。

生クリーム120ccに砂糖15g程を入れ、角が立つまで泡立てる。

ボウルに、スポンジ→生クリーム→ﾌﾙｰﾂ→スポンジ→生クリーム→ﾌﾙｰﾂ→スポンジと軽く押さえて重ねる。

まな板等を重しにして、少し置いておく。オーブンを170℃に余熱。

☆パーツ☆薄力粉25g片栗粉25gバター15g蜂蜜15gをビニール袋に入れモミモミ。※FPでもＯＫ

３mm位に伸ばし、パーツを切り取る。耳は差し込む分長さをを余分にとる。ヒゲも余分に取り形はやや湾曲してると可愛いかも。

リボンは角を丸くした三角を２つ作り、丸めてこんもりさせた真ん中部分と合わせて余分なとこを切り取る。

目と鼻も同様に手で丸め、こんもりした楕円を作る。※写真はやや大きすぎ?!バランスが悪いかも

170℃で10〜15分焼き、冷ましてからアイシングを塗ります。

☆ガナッシュ☆ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ80gを刻み、500wで１分位加熱し溶かす。生クリーム80ccに加え、塗れる固さに泡立てる

ベースにまんべんなく塗ります。※18cmなら余り、20cmならギリギリ！20cmは厚塗り厳禁です(゜▽゜)

クッキーにアイシングを塗ります。まずはリボンから粉砂糖大４・レモン小１・赤少々。次は耳。粉砂糖大４・レモン小１。

鼻は、粉砂糖大１・レモン小1/4・黄色少々。目とヒゲ、リボンの線は、粉砂糖大２・ココア大２・水小１。

完全に乾いたら組み立てます。耳は中段と下段の間に挟み、目、鼻はバランスよく配置。ヒゲは上段に差し込みます。

リボンはバランスを見て上段に乗せて出来上がり♪※ドーム型なので、下に余った生地で支えを作るとリボンが正面を向きます。