私のハンバーグ
フワッフワのハンバーグ!!お腹いっぱい食べたい!!!でも、そんなに食べると…だから生まれたこのレシピ。
このレシピの生い立ち
ハンバーグつくって!!と言われたが、パサパサハンバーグはいやな私。水分増やしたら、ふっくらするんじゃない!!??と考え、作ったら、案外うま☆でも、気をつけてください。私の料理の調味料は結構だいたいです。自分好みにアレンジしてくださいね!!!
私のハンバーグ
フワッフワのハンバーグ!!お腹いっぱい食べたい!!!でも、そんなに食べると…だから生まれたこのレシピ。
このレシピの生い立ち
ハンバーグつくって!!と言われたが、パサパサハンバーグはいやな私。水分増やしたら、ふっくらするんじゃない!!??と考え、作ったら、案外うま☆でも、気をつけてください。私の料理の調味料は結構だいたいです。自分好みにアレンジしてくださいね!!!
アプリでひらく作り方
- 1
人参の皮を剥いて、すりおろします。汁は搾らず、全部ボール（1）に入れます。
- 2
玉ねぎも皮を剥いて、半分に切り、すりおろします。絞らず、全部ボール（1）に入れます。
- 3
玉ねぎのもう半分をみじん切りにして、オリーブオイルをひいたフライパンで色が変わるまで炒めます。炒めたらボール（1）へ
- 4
ボール（1）に挽き肉と卵も割り入れます。
- 5
ボール（2）にパン粉を入れ、生クリームを入れて、パン粉がふやけたら、ボール（1）へ。
- 6
ボール（1）の中身を全部混ぜて、卵の形が分からなくなるまで混ぜます。
- 7
ある程度混ざったら、オリーブオイル以外の調味料を全部入れ、しっかり混ぜます。この時点で具材はドロドロです。でも大丈夫です
- 8
フライパンにオリーブオイルをひいて、火に掛け、炒める準備をしておきます。
- 9
ボール（1）の具材を手に取り、両手に行き来させて空気を抜きながら楕円形に整形しフライパンに投入。
- 10
周りに白いぶよぶよが出始めたら、下面が焼けてきた証拠なので、慎重にひっくり返してください。
- 11
両面に焼き色が付いたら、お皿にあげて、電子レンジでチンします。オートで大丈夫ですが、500wなら2分ぐらい
- 12
チンしたハンバーグはこれで出来上がり。でも、肉汁が出るので、お皿を移し替えてください。
- 13
肉汁をフライパンに入れて、ソースの調味料を入れてさっと日を通したら、ハンバーグにかけます。
コツ・ポイント
・取り敢えず、タネの状態ではドロドロです。でも、焼けば固まります。整形が大変ですが、絶対空気は抜いてください。ひっくり返すとき、割れます…(´；ω；`)
・半生でフライパンからあげます。電子レンジにかけるので大丈夫です。
つくれぽ
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