米２合は、すしめしモードで硬めに炊いて、ボールに移し、すし酢を入れて、冷ましながら混ぜる。

水で戻した干しシイタケ・かんぴょうを鍋に入れ、調味料・水・戻し汁を入れて、煮汁がなくなるまで、中火で煮る。

卵焼きは、フライパンで、固めのオムレツを作る。ほうれん草は、塩茹でをし、水を絞っておく。紅ショウガは、細切りにする。

焼きのりに、すし飯を広げ、具を並べてから、ぎゅっと巻きます。10分ほどしてから、好みの暑さに切りましょう。