海老のうま煮（レシピID:19506521）の残りを使います。
海老の殻をむいてむき身にする。

パンの耳を1cmくらいに切り、サイコロ状にしておく。

フライパンにヒタヒタくらいの油とキビナゴを入れ、中火にかける。
蓋をして鍋を揺すり、油をキビナゴに回しかけながら揚げる。

キビナゴが少し反り返って火が通ってきたら、パンの耳を入れ、油を吸わせるようにフライパンを揺すって混ぜながら、炒め揚げる。

パンの耳とキビナゴに焼き色がついてきたら、むきエビと茹で汁を入れ、ざっと汁気が無くなるよう混ぜ炒めて火を止める。