水、小麦粉は冷凍庫で冷やしておく

しめじは茎を切り取りばらす。冷凍保存してたしめじを使うなら凍ったまま衣に絡めて揚げるので下処理不要。

ボールにマヨネーズと1の水
を入れ混ぜる。

3に1の小麦粉を入れさっくり混ぜる。

4の衣と2のしめじを和える。油をフライパンに5センチ深さ入れて180度に熱する。

6分揚げる

油をきり皿に盛って完成。塩でいただきます。