※野菜の種類はお好きなものを使ってください。

玉葱はスライスして水にさらし、ベビーリーフ、ルッコラは洗って、水気を切って冷蔵庫で冷やしておきます。

ミニトマトはヘタを取って半分にします。

ニンニクは芯を抜いてスライスします。

ボールに醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1を合わせます。（野菜と一緒に食べる分、少し多めの分量です。）

カツオには塩、黒胡椒をしておきます。

フライパンにオリーブ油大さじ2をひき、ニンニクを加えます。

弱火できつね色になるまで揚げ焼きしたら、ニンニクを取り出します。

ニンニクを取り出したフライパンにカツオを入れて表面にさっと焼き色をつけます。

カツオを取り出します。

フライパンに残ったオイルに、合わせた調味料を加えます。

ほんの軽く煮詰めて、火を止め、余熱で粒マスタードを加えてよく合わせます。

先程の野菜と一緒に、カツオを切り分けてお皿に盛り付け、ソースをまわしかけます。

ガーリックチップをちらせば出来上がり。