天日干し胡瓜のクリームチーズ醤油麹和え

kebeibiko
kebeibiko @kebeibiko_cooking

天日干しした胡瓜は水分が出ないのでそのまま和えるだけ♬旨みが凝縮された胡瓜とナッツにクリチ醤油麹が絡まる美味しさ♬

このレシピの生い立ち
醤油麹とクリームチーズのソースが美味しかったのでこの組み合わせで野菜の和え物を作りたかった。

天日干し胡瓜のクリームチーズ醤油麹和え

an0v0ko's cooksnap of when they made 天日干し胡瓜のクリームチーズ醤油麹和え.
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天日干しした胡瓜は水分が出ないのでそのまま和えるだけ♬旨みが凝縮された胡瓜とナッツにクリチ醤油麹が絡まる美味しさ♬

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醤油麹とクリームチーズのソースが美味しかったのでこの組み合わせで野菜の和え物を作りたかった。
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材料

３，４人分
  1. きゅうり 2本（干して120g程）
  2. クリームチーズ（個別包装） 36ｇ（2個）
  3. 醤油麹ID18530037 大１
  4. アーモンドダイス（胡桃・ピーナッツなど） 15ｇ

作り方

  1. 1

    胡瓜は縦半分に切り、スプーンで種の部分をこそげ取り除き、キッチンペーパーの上に切り口を下にして軽く水分を取ります。

  2. 2

    ザルや干しネットに切り口を上にして2，3時間干し、裏返して更に2，3時間干します。

  3. 3

    ナッツ類はローストされていなければ、粗みじんに切りフライパンで軽く煎ります。

  4. 4

    クリームチーズは、常温に戻しボウルで醤油麹と練り合せ、

  5. 5

    1cm幅の斜め切りにした胡瓜と３のナッツを加え、

  6. 6

    混ぜ合わせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

天日干しした胡瓜のポリポリ食感と旨みを堪能できる和え物です。天候や季節にもよるので、手順１でキッチンペーパー等に乗せ部屋干しでもOKです。
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横浜在住「家族に残したいレシピを掲載」するのがきっかけの主婦歴ﾄｺﾄﾝ長いです。栄養学部で学んだ知識やカルチャースクールで教えていたこと、その過日ではなく「家族の美味しい」をここに掲載しています。日々の食卓に調理する楽しさの基本料理に+斬新、+新鮮な組み合わせや旬の食材を活かした創作料理が好きです。レシピは進化し見直し、削除等きっとあります。ご了承ください。
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