黒豆は優しく洗い、圧力鍋に５時間程３倍の水に浸します。

浸した水４００ｃｃ、足りなけれ水を足して圧力鍋を煮立て、アクを取ります。

火傷しないように気をつけながら、キッチンペーパーを被せて取れば、1度で簡単にアクが取れます。

てんさい糖としょうゆを加えます。

てんさい糖や三温糖やコクのあるお砂糖がベストです。

蒸しザルや中カゴなどで落し蓋をしてから、蓋をして加圧１０分です。１０分後火を止めそのまま自然放置し味を含ませます。

充分に煮汁に浸しておけば、完成です。
甘さかなり控えめなので、日持ちを考えればもう少し砂糖を増やして下さい。