ゴーヤは端を切り落とし、縦半分に切り　スプーンで中の綿のような種をくり抜き落とす。（白い綿の様な物までしっかり取る）

１のゴーヤは薄くスライスして塩を軽くまぶしておく。
人参は千切り、ねぎは斜め薄切りに切る。

厚揚げは縦半分に切ってからさらに横に５㍉厚さに切る。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
ゴーヤは手で軽く絞っておく。

フライパンに豚バラを入れ、軽く炒めたらひき肉も軽く炒め、ゴーヤ、人参、厚揚げ、ねぎ全部１度に入れて炒める。

しっかり炒めなくても大丈夫！！ここで☆のつゆの素、酒、みりん、砂糖、（しょうゆ以外）を入れて混ぜながら炒める。

すっかり火が通ったら　卵に砂糖を入れて混ぜたものをフライパンを傾けて空いた場所に流し入れて煎り卵風に作る。

フライパンの中全体を混ぜ、調味料が全体にからまる様に炒めて、最後に☆のしょうゆを回し入れる。