栄養漬け-レシピのメイン写真

栄養漬け

りっかりか @cook_40039690

たくさんの野菜で栄養満点！さきいかとこんぶがいい出汁だしてくれます！
このレシピの生い立ち
母が昔喫茶店を経営しているときに作っていたそうです！たくさんの野菜で栄養満点な漬物です（*^_^*）

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材料

大きい保存ビン一本分(大量!!)

大根２キロ　
人参２キロ　
きゅうり２キロ　
キャベツ２キロ　
塩大さじ2～3（入れながら足りないようなら調整してたしてください）
ちぎりいか３パック　
昆布４枚　
つけ汁
醤油３カップ
砂糖 1.2〜1.5キロ　
酢 250ミリリットル〜500ミリリットル(500ミリリットルはビン約一本分)
にんにく１玉
鷹の爪お好み量

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作り方

1

大根、人参、きゅうり、キャベツを適当な大きさに切り塩をふりよくもんで脱水する。
2

昆布は水につけ、洗って水を切り千切りする。ニンニクはみじん切りにする。
3

醤油、砂糖を大きい鍋で沸騰させ、冷ましてから酢を入れる。
4

３に脱水した野菜、にんにく、鷹の爪を入れ混ぜ完全に冷めたら消毒したビンなどに入れ、冷蔵庫へ

コツ・ポイント

すごい量です！野菜を切ったり脱水に苦労しますが大量なのでいつでもすぐ食べれてうまうまなので苦労する甲斐はありますｗｗ酢は家は多めが好みなので今回約一本分入れましたが減らして160ミリ～２５０ミリでも大丈夫です☆野菜はセロリやなすをいれても○

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りっかりか @cook_40039690

2011/04/06 09:02に公開

はじめまして★へたっっぴですが(^^ゞ作るの食べるの大好き★レポ頂けたらかなり喜びます（＾ｖ＾）

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このレシピのキーワード

イカ大根にんじんキャベツキュウリにんにくコンブトウガラシ

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