れんこんは大きいものはいちょう切り、小さいものだと輪切りか半月切りにする。

酢水にさらしてアク抜きをし、よく水気を切る。
フライパンにサラダ油を熱し、炒める。

れんこんが透き通ってきたら白だしを入れて、フライパンを揺すりながら馴染ませて、かつお節を加えて全体をよく混ぜる。

器に移して白ごまをふりかける。

こちらの白だしを使いました。

お弁当のおかずにも。