おからはフライパンで２分程乾煎りをする。火を止めてクリームチーズを加え、余熱で溶かしながらなめらかになるまで混ぜる。

ボウルに移し、カニカマ・牛乳・マスタード・レモン汁・ケーパーを加えてよく混ぜる。味をみて、塩で調味する。

冷蔵庫でしっかりと冷やしてから器に盛る。お好みでカニカマ(分量外）を飾り、オリーブオイルを少量垂らし、胡椒を挽く。

クラッカー・バゲットを添えてどうぞ。

今回、セルクルに詰めて冷やしました。
おもてなしにいいかも。

試しに冷凍してみたら、解凍時の離水のおかげでしっとりと美味しく頂けました。おから独特のパサつきが苦手な方におすすめです。

←とりあえず、冷凍一週間は問題なかったです。５０ｇ程に小分けにして冷凍し、常温で２０分ぐらいですぐ解凍しました。