フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにした、ニンニク、しょうが、長ネギの白い部分を火にかける。

調味料が馴染んだら、さいの目切りの豆腐を加え豆腐が崩れないように軽く混ぜ合わせ焦げないように1~2分煮込む。

小口切りにした長ネギの青い部分を加え、水とき片栗粉を回し入れさっと混ぜる。ゴマ油入れ香りがまわったら出来上がり。