パールアガーと
砂糖を鍋に入れ、
よく混ぜる。

ここに生クリームと
牛乳とバニラのさやを入れてよく混ぜる。

中火にかけ、
絶えずかき混ぜながら沸騰直前まで熱する。

ふつふつなったら、
火から下ろし、
こす。（めんどうでも一度濾すこと。
口当たりが違います）

バニラのさやを、
手でちょっと押さえて、バニラの粒を
パンナコッタの方に入れてやる。

ペーパータオルを
ほいっとかぶせ、

そのまま引き上げ、
小さな気泡を取り除く。
ここは丁寧に。
つるんとした口当たりのためじゃよ。

氷水を下に当てて、
絶えずかき混ぜながら粗熱をとる。
（必ず混ぜながら）
冷やしすぎないように。（アガーは固まりやすい）

粗熱が取れたら、
カップに注ぎわけ
冷蔵庫で冷やす。

パンナコッタが
完全に固まったら、
ゼリー液を流して
2層のゼリーを作ることもできます。

ID:19382593の
GFジュレです。

カフェジュレの下に
入れてみました。
ID:19407351

少し苦味を残した
コーヒーゼリーと
よく合います。

※パールアガーを
ゼラチンに置き換えることもできます。
その際は、まず、
ゼラチンを冷水でふやかしておきます。

※ふんわりしょこらさんがティジュレと一緒に作ってくださいました。
美味しそうです！