沖縄風！ソーキ煮込
masamiママ @cook_40049654
沖縄風レシピ！
生姜たっぷりなので
暑い夏はさっぱりと食べやすく、
寒い冬にはホッカホカに♪
このレシピの生い立ち
沖縄出身の旦那！そんな旦那が喜んでくれるものを。
沖縄風！ソーキ煮込
沖縄風レシピ！
生姜たっぷりなので
暑い夏はさっぱりと食べやすく、
寒い冬にはホッカホカに♪
このレシピの生い立ち
沖縄出身の旦那！そんな旦那が喜んでくれるものを。
アプリでひらく作り方
- 1
分量外のたっぷりのお湯で豚バラ軟骨を下茹でします。
※表面が白くなる程度で可 - 2
鍋に水、酒、食べやすい大きさにカットした昆布をいれ煮立たせます。
- 3
1の肉、大根、こんにゃく等を煮立ったところに入れます。
※お好みで大根を下茹でしてください。 - 4
★印の調味料、千切りにした生姜も入れあとはひたすら煮込むのみ。
※時々あくを取りながら - 5
１時間半程度煮込んだ状態は、軟骨がコリコリしています。
※ここで火を止め冷ますことで味を染込ませます。 - 6
食べる前に、３０分程度煮込みます。
※我が家の場合コリコリした軟骨の状態が好みなのでこの状態で完成です。 -
- 7
お好みでもっと煮込むことで軟骨がゼリーのようなプルプルになります。コラーゲンたっぷりですよ～
- 8
塩加減はお好みで調整してくださいね。
※残った汁を利用して翌日はスープに活用できます。
コツ・ポイント
豚バラ軟骨の変わりにスペアリブ、豚バラで作ってもいいですよ。
シンプルな塩味で生姜の効いたスープは夏の暑い日でも食べやすいかと思います。
煮込むだけなので、火を掛けたまま時々忘れないように覗けば・・・調理も簡単です。
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