レタスは食べやすい大きさにちぎる。

貝割れ大根は根元を切り落とす。アーリーレッドもスライスしておく。

スナップエンドウは筋を取り、さっと茹でて冷まし、斜め半分に切る。

パルメジャーノチーズは薄くスライスする。

オリーブは半分にカットする。

全ての材料をボウルに入れ、オリーブオイル・バルサミコ酢•塩・黒こしょうで和える。