とにかく、キノコ類を刻みます、これはシメジですね。

今回は、シイタケ、マイタケ、シメジ、エリンギですが、エノキダケ、マッシュルームなんかもありですね。

ニンジンも細かく…これは、ニンジンが苦手な子供でもバレません。

タマネギは普通にみじん切りです。

オリーブオイルとニンニクのみじん切りをフライパンに入れ加熱、香りが出て来たらタマネギを炒めます。

続いてニンジンも投入！

さらにキノコ類も投入！

今回は、紙パックのホールトマトを利用しました。もちろん、缶詰でも生トマトでも良いと思いますが…。

ホールトマトはあらかじめ、ボールにだしてつぶしておきます。

ジュースごとトマトを入れます。既にキノコが肉に見えるような…気が…。

調味料を入れ、コトコトと煮込みます。仕上げにバターで風味出し！

茹でたパスタに盛りつけパセリを散らしてみました。お好みでチーズも！食べた感じもミートソースにしか感じられませんでした。

ここからは余談ですが、次の日、余った肉無しミートソースに、茹でた豚バラ肉、水、カレールーを加えて…

カレーライスに変身させました。

さらにだし汁でのばし、長ネギと煮込み、茹でたそばにかけ、カレー南蛮そばにしました．トッピングは小口切りのネギと生玉子！