じゃがいもは、皮をむいて、１cm幅くらいの輪切りにし、ボウルに入れた水に数分さらし、水洗いして水気を切る。

玉ねぎは、薄切りにする。

鍋に、１，２、水、洋風スープの素を入れ、中火で煮る。

じゃがいもがやわらかくなったら、火を止めて常温になるまで冷ましておく。
※早く冷ますには、フタをして鍋ごと氷水で冷やす♪

５をミキサーにかけてなめらかにする。

６をボウルに入れて、★を加え、よく混ぜ、ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。